Il Job Day (il quale si rivolge agli studenti delle scuole superiori della provincia di Modena) è la giornata del Lavoro e del Fare Impresa , un progetto promosso da … Leggi il resto
Sono bastati pochi mesi di analisi a Firenze per scoprire la verità sulle origini del dipinto, finora considerato una copia, ma avente alcuni particolari che non hanno ingannato la sensibilità di Mario Scalini, titolare della soprintendenza di Siena e Grosseto e soprintendente ad interim di Modena e Reggio Emilia.
Si racconta infatti che la sua prima apparizione la fece nel 1511 a Mirandola: quando la cittadina venne assediata dalle milizie di Papa Giulio II, gli abitanti del posto, dovendo nascondere la carne di maiale, iniziarono ad insaccarla nella cotenna del maiale, dando vita al Cotechino, un’idea ingegnosa che ancora oggi è sulle nostre tavole.
Già nel 1800 il Cotechino si era diffuso in larga scala in tutta Italia divenendo un alimento molto pregiato.
Ma ottenere questo riconoscimento non è stato affatto facile. La richiesta, infatti, è stata inoltrata nel 1996, ben 13 anni fà e soltanto oggi è arrivato l’annuncio ufficiale del riconoscimento.
