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Festival del Maiale 2009 Teglio
Scritto da: Alessandro Bombardieri in Eventi il 20 October 2009
festival maiale

A metà novembre si tiene nel paese di Teglio, in provincia di Sondrio, il Festival del Maiale, occasione per i golosi e non solo di assaporare i piatti della tradizione valtellinese modificati però con un tocco di raffinatezza, il tutto con al centro dell’attenzione i piatti a base di suino.

Il week-end del 14 e 15 novembre Teglio accoglierà chiunque voglia gustarsi della buona cucina, a partire dai salumi tipici della zona, passando per i classici Pizzoccheri, alle salsicce e costine, ai formaggi valtellinesi ecc…
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Gli Sciatt della Valtellina
Scritto da: Alessandro Bombardieri in Cucina il 7 August 2009
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Pochi giorni fa vi abbiamo parlato di una specialità valtellinese, i pizzoccheri, oggi è il turno di un’altra variante, sempre cucinata però sulla base del grano saraceno: gli sciatt. Sciatt in dialetto valtellinese significa rospo, ma in realtà non hanno niente a che vedere con questi animali, solamente la forma della pietanza finita è simile ad un rospo.

Anche gli sciatt in origine nascono nel paese di Teglio, ma ormai sono molto diffusi in tutta la Valtellina. In sintesi gli sciatt sono delle palline di grano saraceno con all’interno un bel pezzo di formaggio, il tutto fritto, e solitamente accompagnati da cicoria.
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