Canederli tirolesi
Scritto da: Stefania Russo in Ricette italiane il 24 August 2009
I canederli sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige, uno dei piatti più richiesti dai turisti che si recano in quelle zone ma che, come tanti altri piatti tipici del territorio, è nato come un piatto povero che preparavano soprattutto i contadini.
Si tratta, infatti, di grossi gnocchi fatti con la mollica di pane raffermo e resi più gustosi mediante l’aggiunta dei prodotti tipici del territorio e che gli stessi contadini ricavavano dal loro allevamento, ossia speck e formaggio.
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