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Un milione di controlli a tutela della spesa Made in Italy
Un valore aggiunto al sistema alimentare del Made in Italy viene garantito grazie ad un efficiente sistema di controlo unico al mondo, costituito da oltre un milione di controlli e ispezioni all’anno tra Nas dei Carabinieri, Capitanerie di porto, Agenzie delle Dogane, Corpo forestale, Istituto Controllo Qualità, Asl, Carabinieri delle Politiche Agricole, Asl e i vari organismi privati. E’ questo quanto afferma Sergio Martini, presidente della Coldiretti, sottolineando che quando non si smascherano anomalie, come avviene in altri Paesi, è perchè non si fanno controlli o non si vogliono fare.
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SIGEP 2010 – Gelateria, Pasticceria e Panificazione in Fiera
E’ giunto alla sua 31esima edizione il SIGEP, ovvero il Salone Internazionale Gelateria Pasticceria e Panificazione Artigianali, che si svolgerà a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio 2010.
Si tratta della manifestazione più riconosciuta e importante a livello mondiale per quanto riguarda la gelateria artigianale e rappresenta la principale vetrina europea per il dolciario artigianale.
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Uva di Mazzarrone IGP
Scritto da: Alessandro Bombardieri in Alimenti il 29 October 2009
L’uva di Mazzarrone è un specialità della Sicilia, più precisamente della zona a cavallo tra le province di Catania e Ragusa. Le origini di questa tipologia di uva risalgono al secolo scorso, infatti si sente parlare dell’uva di Mazzarrone verso la fine dell’800, inizio del 900.
Anche molti scrittori raccontavano che alla fine del secolo scorso la produzione di uva da tavola rappresentava il 5 % della produzione viticola.
Col passare degli anni e con lo svilupparsi delle nuove tecnologie, questo tipo di uva è sempre divenuta più importante per l’economia del luogo.
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Speck Alto Adige IGP
Scritto da: Alessandro Bombardieri in Alimenti il 29 October 2009
Lo Speck Alto Adige IGP è uno dei prodotti culinari forse più famosi in Italia, e questo è dovuto soprattutto al suo particolare sapore, ottenuto solamente sapendo usare al meglio tecniche acquisite negli anni dagli alto-atesini.
Risalgono addirittura ai primi anni del ’300 le prime testimonianze dello Speck, quando veniva prodotto un salume molto simile, che prendeva il nome di bachen.
Solamente a partire dal XVIII si impose nel linguaggio il termine speck.
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Olio Colline Teatine DOP
Scritto da: Alessandro Bombardieri in Alimenti il 27 October 2009
L’Olio Colline Teatine DOP è il fiore all’occhiello della coltivazione dell’olivo nella zona di Chieti, e quest’olio ha origini ben radicate nel tempo infatti secondo i reperti storici rinvenuti sul luogo si è arrivati a datare la coltivazione di questo tipo d’olio già nel II secolo d.C.
Attualmente la produzione dell’olio qua è diventata di fondamentale importanza per il territorio, ma sta sempre più assumendo grande risalto e valore anche al di fuori dei confini regionali.
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